Num primeiro momento sua história se assemelha a de alguns chefs modernos. Depois de alguns anos trabalhando na profissão que escolheu, no caso dele a de jornalista, decidiu mudar radicalmente, entrou para o ramo de restaurantes e foi até dono de uma balada. Aos 30 anos percebeu que aquela vida o estava deixando infeliz. Resolveu mudar de ares e partiu para Paris para estudar na renomada escola de culinária Cordon Bleu. Ao retornar ao Brasil, realizou seu sonho e abriu um restaurante em pleno Jardins. Tudo ia bem, até que teve a infelicidade de ser baleado numa tentativa de assalto e menos de um ano depois ver seu restaurante sofrer um arrastão! Esses acontecimentos foram a gota d’água para fazê-lo querer mudar de vida novamente. A mudança veio da vontade e disciplina para perder 23kg e correr uma maratona. Estreou em Nova Iorque em 2010 e de lá para cá, 81 maratonas depois, criou uma verdadeira legião de seguidores no seu canal Fôlego no Youtube. Foi o primeiro canal a filmar uma maratona da perspectiva do corredor e estabeleceu um novo padrão para os vídeos que abordam o tema da corrida. Com muito talento e visão, criou um business ao redor de sua paixão, a corrida. Com vocês, o músico frustrado e fã incondicional dos Beatles, Gustavo Lourenço Maia.

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